• 小豆２５０g
• 砂糖１８０g～
• 塩少々

1. 1

   小豆250gを米を洗うように、手でゴシゴシとよく洗います。

2. 2

   洗った小豆に水を加え、火にかけます。沸騰してきたら弱火で2分ほど茹で、その後水を捨てて再び洗ってアク抜きをします。

3. 3

   圧力鍋にアク抜きした小豆と水を加えます。水は小豆の3倍ほどの量を用意し、落し蓋をして火にかけ、加圧後15分ほど煮ます。その後、自然に圧が下がるのを待ちます。

4. 4

   圧力鍋の蓋を開け、小豆が柔らかくなっていることを確認したら、砂糖180g～を3回に分けて加えながら煮詰めていきます。

5. 5

   好みの硬さより少し柔らかめに仕上がったら、塩少々を加えて味を整え、火を止めます。

6. 6

   煮る際、アルミホイルを落し蓋の代わりに使用しても問題なく、小豆も同様に上手に仕上がります。

圧力鍋に入れる前にアク抜きを行うことで、あんこの味がさっぱりと引き立ちます。小豆が柔らかくなるまで待ち、そのタイミングで砂糖を加えると、なめらかな仕上がりになります。砂糖の量は好みに合わせて調整してください。

• カロリー282 kcal
• たんぱく質5.1 g
• 脂質0.4 g
• 炭水化物64.5 g
• 食塩相当量0.1 g