• 薄力粉140g
• バター75g
• 上白糖35g
• ★塩小さじ1/4

1. 1

   室温で柔らかくしたバター75gに上白糖35gを加え、白っぽくふわっとするまでよく混ぜ合わせます。

2. 2

   塩小さじ1/4を加え、粒子の大きさによって調整しながら混ぜます。

3. 3

   薄力粉140gをふるいにかけ、バターのクリーム状の生地に加えます。

4. 4

   粉っぽさがなくなるまで丁寧にすり混ぜ、なめらかな生地に仕上げます。

5. 5

   生地をビニール袋に入れ、しっかり押さえて四角く整え、厚さ1.3mmになるようにしたら、冷蔵庫で30分～1時間冷やします。

6. 6

   ビニール袋から出し、細長くカットした後、竹串などで表面に模様をあけます。

7. 7

   150度に予熱したオーブンで約35分焼き、香ばしく焼き色がつくまで焼き上げます。

砂糖は上白糖を使用すると仕上がりがなめらかになります。バターは無塩・有塩どちらでも構いませんが、有塩の場合は加える塩の量を少し減らしてください。発酵バターを使うと風味がより豊かになります。

• カロリー110 kcal
• たんぱく質1.2 g
• 脂質6.5 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量0.05 g