• 茄子２本
• 油揚げ大１枚
• 長ネギ１０cm
• ★ゴマ油大さじ２
• ★ダシの素大さじ１強
• ★合わせ味噌適量

1. 1

   茄子２本を食べやすい大きさに切り、鍋に入れます。

2. 2

   ゴマ油大さじ２を全体に均等にかけ、香ばしさを引き出します。

3. 3

   水を加えて火にかけ、ダシの素大さじ１強と油揚げを投入します。沸騰したら合わせ味噌を加えます。

4. 4

   味噌を加えた後、数分間煮立てて味をなじませます。しっかり火を通すことで味噌の風味が引き立ちます。

5. 5

   煮込むことで味噌が自然に溶け込みますので、全体をよく混ぜて味を整えます。

6. 6

   仕上げに長ネギ10cmを刻んで上にのせ、香りを閉じ込めます。

ゴマ油をたっぷりかけることで茄子に風味が染み込みます。余裕があれば豚肉やシメジなども加えると、より味わいが深まります。

• カロリー120 kcal
• たんぱく質5 g
• 脂質9 g
• 炭水化物8 g
• 食塩相当量1.8 g