• 鶏むね肉1枚(250g)
• トマト缶(カットタイプ)1缶
• ねぎまたは玉ねぎ1本
• 油適量
• ★醤油大さじ2
• ★ソース大さじ2
• ★砂糖大さじ1
• ★塩こしょう適量
• バター適量
• 醤油適量
• 酒適量
• 片栗粉適量

1. 1

   鶏むね肉を一口大に削ぎ切りにし、醤油1に対して酒3の比率で混ぜたタレに浸して下味をつけます。

2. 2

   多めの油を熱したフライパンで、片栗粉をまぶした鶏肉を両面こんがり焼き、焼き色がついたら一旦取り出します。

3. 3

   ねぎまたは玉ねぎをみじん切りにし、油を多めに使いながら中火で焼き目がつくまでじっくり炒めます。

4. 4

   トマト缶と★を加え、中火で約3分煮込みます。トロミは鶏肉の片栗粉で自然につくため、煮詰めすぎないようにします。

5. 5

   バターと焼いた鶏肉を戻し入れ、一煮立ちさせてからざっくり混ぜ合わせます。鶏肉は混ぜすぎないようにご注意ください。

鶏むね肉を柔らかく仕上げるコツは、下味をつけ片栗粉でコーティングして中火で手早く焼くこと。煮込みすぎるとパサついてしまうので、最後に合わせる感じで調理するのがポイントです。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質35 g
• 脂質16 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量2.2 g