• うどん1玉
• 卵1個
• 長ネギ1/3本
• 青のり適量
• ★ゴマ油大さじ1
• ★豆板醤小さじ1/2
• ★酒大さじ1
• ★砂糖大さじ1
• ★しょうゆ大さじ1
• ★マヨネーズ大さじ1

1. 1

   鍋に湯をわかし、うどん1玉を茹でてザルに上げ、水気をしっかり切ります。長ネギ1/3本は細切りにします。

2. 2

   フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1/2と長ネギを強火で1分ほど炒めます。長ネギがしんなりしてきたら、★を加えてよく混ぜながら煮立ててソースを作ります。

3. 3

   茹でたうどんをフライパンに加え、ソースが全体に行き渡るようよくかき混ぜながら3分ほど炒めます。その後、卵1個を割り入れ、素早くかき混ぜて卵が適度に固まるまで調理します。

4. 4

   器に盛り付け、青のり適量を振りかけて完成です。

5. 5

   冷凍うどんを使用する場合は、レンジで加熱するだけで簡単に調理できます。

6. 6

   具材のアレンジも可能ですので、お好みに合わせて試してみてください。

7. 7

   こってり・甘めが強い場合は、ゴマ油やマヨネーズ、砂糖の分量を少なめに調整してみてください。

冷凍うどんがあればさらに時短になります。また、卵は溶かさずに直接投入しても問題ありません。

• カロリー620 kcal
• たんぱく質17.5 g
• 脂質24 g
• 炭水化物82 g
• 食塩相当量2.8 g