• 菜の花１束
• ★だし汁２００ｃｃ
• ★しょうゆ小さじ１．５
• ★みりん小さじ１．５
• 塩（したゆで用）少々

1. 1

   菜の花１束をさっと洗い、10分ほど水につけてから長さを半分にカットします。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩少々を加え、茎の部分を30秒ほどゆでます。

3. 3

   つぼみの部分を加えてさらに30秒ゆで、氷水にさらして急冷します。

4. 4

   しっかり冷えたら、ギューっと絞って水気をしっかり取ります。

5. 5

   器に★を合わせ、菜の花を入れてしばらく漬けます。

6. 6

   水気を軽く切って器に盛り付け、お好みで白ゴマをふれば完成です。

菜の花のゆで時間は短めがポイントです。茎をぎゅっと押して柔らかさを確認し、弾力が感じられたら完成です。

• カロリー20 kcal
• たんぱく質1.8 g
• 脂質0.2 g
• 炭水化物3.2 g
• 食塩相当量0.6 g