• 卵3個
• 水卵がかぶる量
• 酢大匙1
• ★醤油大匙1半
• ★砂糖、みりん各大匙半

1. 1

   卵3個が入る大きさの鍋に、卵がかぶる程度の水を入れ、火にかけ沸騰させます。酢大匙1を加えます。

2. 2

   冷蔵庫から卵を取り出し、沸騰した鍋に優しく入れ、強火で7分間茹でます。茹でている間、時々菜箸で卵を動かすと黄身が中央に来ます。

3. 3

   茹で上がった卵を流水に入れ、殻に小さな割れ目を入れてしばらく置きます。その後、水の中で殻をむきます。

4. 4

   ジップロック袋に★と卵を入れ、冷蔵庫で4時間以上漬け込みます。時折袋ごと混ぜて均等に味を染み込ませます。

5. 5

   4時間漬け込んだ状態でも十分美味しく召し上がれます。1日ほど漬け込むとさらに味が深まります。

6. 6

   ラーメンのトッピングやおつまみなど、さまざまなシーンでお使いいただけます。

卵を長めに冷蔵庫で漬けておくと、味がよりしっかり染み込みます。茹でる際、時々卵を動かすと黄身が中心に落ち着きやすくなります。

• カロリー83 kcal
• たんぱく質6.5 g
• 脂質4.8 g
• 炭水化物3.3 g
• 食塩相当量0.6 g