• 牛肉か豚肉200〜300g
• ピーマン2つ
• たけのこ（水煮）1パック
• ☆しょうゆ小さじ1
• ☆酒小さじ1
• ☆片栗粉小さじ1
• ★オイスターソース大さじ1
• ★酒大さじ1
• ★みりん大さじ1
• ★しょうゆ小さじ1
• ★砂糖小さじ1（甘めにしたい方は小さじ2）
• ごま油適量
• 塩コショウ適量

1. 1

   牛肉または豚肉200〜300gを細切りまたはこま切れにしてボウルに入れ、☆を加えます。片栗粉は最後に加えてよくもみ込み、10分置きます。

2. 2

   ピーマン2つはタネとワタ部分を取り除いて細切りにし、水煮たけのこ1パックはさっと湯通しして水気を切ります。

3. 3

   フライパンにごま油適量を熱し、ピーマンとたけのこを中火で炒めます。軽く塩コショウをふり、ピーマンに艶が出たら取り出します。

4. 4

   必要に応じてごま油を追加し、①の肉をほぐさずにフライパンへ入れます。木べらなどで平らに広げ、中火にかけたらもう触りません。

5. 5

   肉の下半分が白くなるまで待ち、しっかり焼き目をつけたらひっくり返してほぐし、野菜も入れて炒め合わせます。

6. 6

   ★を加え、強火で一気に炒め合わせます。器に盛り付けたら完成です。

ピーマンとたけのこを炒めるときは軽く塩コショウしてください。出来上がりの味がボヤけません。肉の焼き目の香ばしさも重要な調味料です。

• カロリー260 kcal
• たんぱく質14.2 g
• 脂質14 g
• 炭水化物14 g
• 食塩相当量1.6 g