• 砂肝１パック(８切れ程)
• ニンニク(みじん切り)１片
• レモン適量
• ★ネギ(粗みじん切り)１本
• ★ゴマ大１
• ★ゴマ油大１
• ★塩少々
• ★胡椒少々

1. 1

   砂肝１パック(８切れ程)を２～３mmの薄切りにし、お湯で茹でてザルに上げて水気を切ります。臭みが気になる場合は、ネギの青い部分と薄切り生姜を一緒に加えて茹でるとよいでしょう。

2. 2

   フライパンにゴマ油大さじ1とニンニク1片を入れ、香りが立ってきたら砂肝を加えて炒めます。★を加えて全体をよく混ぜ合わせます。塩胡椒はやや多めにすると味が引き立ちます。

3. 3

   炒めた砂肝を器に盛り付け、レモン汁を好みの量かけて仕上げます。

砂肝を生のまま塩胡椒し、ゴマ油とニンニクで焼いてから調味料を加える方法もおすすめです。その際は、焦げ目がつくまでしっかり焼くと香ばしさが増します。また、炒める際に生姜のみじん切りを加えると風味が豊かになります。ネギの青い部分は香りと栄養が豊富なので、無駄にせず活用するとよいでしょう。

• カロリー180 kcal
• たんぱく質18 g
• 脂質10 g
• 炭水化物3 g
• 食塩相当量1.2 g