• ご飯丼1杯分
• 豚カツ（チキンカツなど手作りでも買って来たものでもお好みで）1枚
• 玉ねぎ1/4個
• 卵2個
• ★水50cc（大さじ3強）
• ★醤油大さじ1
• ★みりん大さじ1
• ★酒大さじ1
• ★砂糖小さじ1.5
• ★だしの素小さじ1

1. 1

   卵は冷蔵庫から1〜2時間前に出し、常温に戻しておきます。

2. 2

   豚カツ1枚を好みの大きさに切り、オーブントースターで衣がサクサクになるまで温めます。タレにカツを入れるタイミングに合わせて加熱時間を調整してください。

3. 3

   玉ねぎ1/4個を薄くスライスします。火の通りをよくするために薄く切るのがポイントです。

4. 4

   卵2個を割ってほぐします。白身と黄身を完全には混ぜず、白身を切るように軽く混ぜる程度にしておきます。

5. 5

   小さめのフライパンに玉ねぎと★をすべて入れ、火をつけてブクブクと沸騰させます。

6. 6

   弱火強（少しブクブクする程度）で2〜3分煮ます。タレが濃すぎる場合は水を大さじ1ほど加えて調整してください。

7. 7

   煮ている間に、丼にアツアツのご飯丼1杯分を盛ります。

8. 8

   温めた豚カツ1枚をフライパンに入れ、卵2個分の2/3の量を周りから回しかけます。一気に流し込まず、1/3は残しておきます。

9. 9

   火を少し強め、フライパンを時々揺すりながら卵が半分ほど固まってきたら、残りの卵を回しかけます。

10. 10

    フライパンを揺すりながら最後に入れた卵が半熟より少し早い仕上がりになったら、ご飯の入った丼にそっと滑らせて完成です。

テフロン加工やエンボス加工の小さめフライパンを使うと、調理がスムーズに進みます。また、卵は一度にすべて入れず、2回に分けて加えることでトロッとした仕上がりになります。

• カロリー820 kcal
• たんぱく質38 g
• 脂質28 g
• 炭水化物98 g
• 食塩相当量2.8 g