• ブリ2切れ
• 塩適量
• 片栗粉適量
• サラダ油適量
• ★砂糖大さじ1
• ★醤油大さじ1
• ★酒大さじ1
• ★みりん大さじ1

1. 1

   ブリの両面に塩適量をたっぷり振り、10分ほど置きます。

2. 2

   その間に★を全て混ぜ合わせ、照り焼きのタレを作っておきます。

3. 3

   ブリの表面の塩を水で洗い流し、しっかり水気を拭き取ったら、片栗粉適量をまぶします。

4. 4

   フライパンにサラダ油適量を熱し、盛り付け時に表になる面からブリを焼きます。

5. 5

   ブリの周囲が白っぽく色づいたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

6. 6

   ブリに火が通ったら、フライパンの余分な油を拭き取り、★のタレを回し入れ、ブリに絡ませながら煮詰めます。

7. 7

   タレがとろみを帯び、照りが出てきたら火を止めて完成です。

片栗粉をまぶすことでブリの身がふわふわに仕上がります。タレは砂糖・醤油・みりん・酒をそれぞれ同じ量で合わせるとバランスがよくなります。煮詰める際は焦げやすいので、沸騰し始めたらすぐに火を弱めてください。

• カロリー290 kcal
• たんぱく質18 g
• 脂質12 g
• 炭水化物14 g
• 食塩相当量1.4 g