• 合いびき肉100g
• かぼちゃ1/8個
• なす1本
• 玉ねぎ1/2個
• にんじん1/2本
• ピーマン1個
• 卵2個
• ★塩・こしょう適宜
• ★カレー粉小さじ2
• ★小麦粉小さじ2
• ★固形スープの素1/2個
• ★湯1/2カップ
• ★ソース大さじ1
• ★ケチャップ大さじ1

1. 1

   かぼちゃ1/8個、なす1本、玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本、ピーマン1個をすべてみじん切りにします。

2. 2

   フライパンに油を熱し、みじん切りにした野菜を加えて炒め、しんなりしてきたら合いびき肉100gを加えます。

3. 3

   ひき肉をほぐしながら炒め合わせ、色が変わったら塩・こしょう適宜を加えます。

4. 4

   カレー粉小さじ2と小麦粉小さじ2をふり入れてさらに炒めます。

5. 5

   固形スープの素1/2個を指で崩しながら加え、湯1/2カップ、ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1の順に加えます。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。

7. 7

   ご飯を器に盛り、煮詰めたカレーをかけ、卵2個で作った目玉焼きをのせて完成です。

野菜はあるもの何でも入れちゃってくださいね。かぼちゃを入れると甘みが出ておすすめです。カレー粉はルーを細かく刻んで使ってもお作りいただけます。

• カロリー260 kcal
• たんぱく質13 g
• 脂質11 g
• 炭水化物26 g
• 食塩相当量1.4 g