• 合いびき肉300g
• 玉ねぎ1/2個
• 溶き卵1個分
• パン粉20g
• 牛乳大さじ1
• とろけるスライスチーズ4枚
• 付け合わせの野菜（にんじん、いんげん、コーンなど）適量
• ★塩小さじ1/4
• ★こしょう少々
• ★サラダ油大さじ1/2
• ★みりん大さじ1
• ★酒大さじ1
• ★マルコメ「プラス糀 無添加 糀美人」大さじ1
• ★ブルドック「中濃ソース」大さじ2

1. 1

   玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、耐熱容器に入れて、サラダ油小さじ1（分量外）をまわしかけます。

2. 2

   その容器を電子レンジ（600W）で2分加熱し、しっかり冷ましておきます。

3. 3

   ボウルに合いびき肉300gを入れ、塩小さじ1/4とこしょう少々をふって粘りが出るまでしっかり混ぜます。

4. 4

   加熱済みの玉ねぎ、溶き卵1個分、パン粉20g、牛乳大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。

5. 5

   マルコメ「プラス糀 無添加 糀美人」大さじ1とブルドック「中濃ソース」大さじ2を合わせておきます。

6. 6

   スライスチーズ4枚を2枚ずつ重ね、十字に切って形を整えます。

7. 7

   肉だねを2等分にし、両手で投げ合うように空気を抜きながら丸め、中央にチーズを包み込んで楕円形に整えます。

8. 8

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ハンバーグを中火で3分こんがり焼き色がつくまで焼きます。

9. 9

   片面を返してさらに2分焼き、水大さじ1（分量外）を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。

10. 10

    皿に盛りつけ、付け合わせの野菜適量を添えます。

11. 11

    合わせておいたソースにみりん大さじ1と酒大さじ1を加え、肉汁の残ったフライパンで軽く煮詰めてハンバーグにかけます。

材料も道具も冷蔵庫で冷やしておくと、熱で肉汁が溶け出さずジューシーに仕上がります。肉だねは粘りが出るまでよくこね、手に薄く油を塗ってからまとめると、割れにくくなります。

• カロリー520 kcal
• たんぱく質28 g
• 脂質32 g
• 炭水化物22 g
• 食塩相当量2.2 g