• 大根500g（1/2本）
• ゆず1個
• ★塩大さじ1
• ★砂糖50g
• ★酢大さじ3

1. 1

   大根を4cmほどの長さに拍子切りにします。

2. 2

   大根に塩大さじ1をふりかけ、手でよくもみ込みます。

3. 3

   ゆずの皮をせん切りにし、種を取り除きます。実を絞って汁を用意します。

4. 4

   鍋に砂糖50gと酢大さじ3を入れ、沸騰しないように弱火で温めます。

5. 5

   火を止めたらゆずの絞り汁を加え、よく混ぜ合わせます。

6. 6

   ②の大根を水気を絞ってビンに入れ、⑤の甘酢とゆずの皮を加えます。

7. 7

   漬け汁が全体に広がるように時折混ぜてください。

8. 8

   ジプロックなどに移して漬けると、場所を取らず便利です。

9. 9

   約1時間で食べられますが、半日経つと味がなじんでより美味しくなります。

10. 10

    イチョウ切りにすると、漬かるスピードが早まります。

初めは漬け汁が少ないような気がしますが、大根から水分が出てくるので大丈夫です。

• カロリー45 kcal
• たんぱく質0.8 g
• 脂質0.1 g
• 炭水化物9.5 g
• 食塩相当量1.2 g