• じゃが芋大１個
• 玉ねぎ中１／２個
• 水ひたひたの量（下記２参照）
• 牛乳カップ２
• コンソメ（顆粒）小さじ１～１・１／２
• バター５ｇ
• 塩・胡椒各少々
• 刻みパセリ適宜

1. 1

   じゃが芋は皮をむいて半分に切り、さらに6等分にします。すぐに水（分量外）に漬けてアクを抜きます。玉ねぎは薄切りにします。

2. 2

   じゃが芋と玉ねぎの水気を切って鍋に入れ、ひたひたの水を加え、蓋をして強火で加熱します。

3. 3

   沸騰したら中火にし、じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。

4. 4

   火を止め、蓋を開けてじゃが芋大１個分をヘラなどで荒くつぶします。形を残すようにすることで、食感が楽しめます。

5. 5

   牛乳カップ２を加え、弱火〜中火で温めます。温まったらコンソメ小さじ１〜１・１／２とバター５ｇを加えて溶かし、塩・胡椒各少々で味を整えます。

6. 6

   器に盛り付け、刻みパセリ適宜をトッピングして完成です。

牛乳の風味を損なわないよう、豆乳は避けましょう。ベーコンを加えると味に深みが出ます。じゃが芋の代わりに南瓜やカブを使ってもおいしく仕上がります。

• カロリー140 kcal
• たんぱく質4.8 g
• 脂質5.2 g
• 炭水化物18 g
• 食塩相当量0.9 g