• 鶏胸肉1枚（250〜300g）
• 片栗粉大3
• サラダ油大1
• 白髪ネギ4㎝分
• ★酒各大1
• ★酢各大1
• ★塩少々
• ★こしょう少々
• ☆砂糖各大1
• ☆しょうゆ各大1
• ☆みりん各大1
• ☆酒各大1
• ☆酢大1.5〜2

1. 1

   鶏胸肉1枚（250〜300g）を厚さ1〜2cmほどのひと口大にそぎ切りにします。

2. 2

   ビニール袋に鶏胸肉と★を加え、全体をよく揉んで下味をつけ、10〜15分ほど味をなじませます。

3. 3

   袋に片栗粉大3を加え、そのまま袋の中で全体にまんべんなくまぶします。

4. 4

   フライパンにサラダ油大1を熱し、中火で鶏胸肉を焼き、両面にしっかり焼き色をつけます。余分な油はキッチンペーパーで取り除きます。

5. 5

   合わせた☆をフライパンに加え、弱火で素早くからめます。焦げやすいので手早く仕上げてください。

6. 6

   器に盛り付け、白髪ネギ4㎝分を飾って完成です。

サンドイッチの具材として使う際は、厚さ1cmほどの大きめなそぎ切りにすると、はさみやすく食べやすいです。焼き始めはあまり動かさずに焼くことで、片栗粉がはがれにくくなり、パリッと焼き色がつきやすくなります。たれを加えた後は焦げやすいので、手早く混ぜてください。

• カロリー240 kcal
• たんぱく質26 g
• 脂質7 g
• 炭水化物16 g
• 食塩相当量1.1 g