• 鶏むね肉2枚(600g位)
• 片栗粉大さじ7～8
• サラダ油(揚げ油)適量
• ★酒大さじ1
• ★塩小さじ1
• ★砂糖小さじ1
• ★マヨネーズ大さじ1
• ★おろしにんにく（チューブ）1cm位
• ★おろししょうが小さじ1/2
• ★こしょう少々

1. 1

   鶏むね肉2枚(600g位)を一口大にそぎ切りにします。

2. 2

   ボウルに入れ、★を加えて手でよく揉み込み、10分ほど置きます（冷蔵庫で半日漬け込んでもOKです）。

3. 3

   片栗粉大さじ7～8を加えてお箸で混ぜ、乾いた片栗粉が少し残る程度に調整しながら1～2分置きます。

4. 4

   揚げ油を熱した揚げ鍋に入れ、表面がきつね色になるまで揚げたら完成です。お好みで粗挽き黒こしょうを振りかけてもおいしいです。

鶏むね肉を柔らかく仕上げるために、事前に下味をしっかり揉み込み、片栗粉の量を調整して表面をサクッとさせましょう。

• カロリー393 kcal
• たんぱく質39.3 g
• 脂質17.3 g
• 炭水化物17.3 g
• 食塩相当量1.4 g