• 強力粉50g（60g）
• 薄力粉50g（60g）
• 熱湯大さじ5（大さじ6）
• ★強力粉（打ち粉用）適量

1. 1

   ボウルに強力粉50g（60g）と薄力粉50g（60g）を入れ、熱湯大さじ5（大さじ6）を加えます。ゴムベラで切るように混ぜ、全体がざっくりとまとまる程度にします。

2. 2

   台に出してから数分間、手でこねていきます。生地が乾燥している場合は、小さじ1程度の水を足して、お餅のように滑らかな状態になるまで調整します。

3. 3

   ラップに包んで、常温で30分間休ませます。

4. 4

   好みの大きさに切り分け、両手の平で丸めてから台に置いて軽く押しつぶします。強力粉をたっぷりまぶしながら麺棒を使ってのばしていきます。

5. 5

   左手で皮の端を持ち、右手の麺棒で下半分をのばしながら、左手で皮を90度ずつ逆時計回りに回していきます。この動作を2周ほど繰り返すと均等に広がります。

6. 6

   中心は少々厚く外側は薄くなるよう目指すと、より良い仕上がりになります。慣れれば非常に簡単です。

7. 7

   目指すサイズより一回り小さめにのばすと、具を包んだときにちょうど良い大きさになります。のばした皮は乾燥しないようラップをかけておくと良いです。

8. 8

   麺棒は小型のものが使いやすく、直径2cm、長さ24cm程度のものがおすすめです。

9. 9

   打ち粉はたっぷりとまぶし、余分な粉をはたいて落としてから具を包んでください。いびつな形になっても気にしないで構いません。

10. 10

    のばした皮を重ねて長時間放置するとくっついてしまう可能性があるため、注意してください。焼き方や茹で方は他のレシピをご参照ください。

打ち粉はたっぷりとまぶし、余分をはたいて落としてから中身を包んでください。生地を扱う際は乾燥に注意し、のばした皮を重ねて長時間放置しないようにしてください。

• カロリー80 kcal
• たんぱく質2.5 g
• 脂質0.3 g
• 炭水化物17 g
• 食塩相当量0 g