• 鶏もも肉 大1枚（300g）1枚
• 長ねぎ(大）1本
• 醤油・酒（肉浸し用）適量
• 小麦粉(肉まぶし用）適量
• ★醤油大さじ3
• ★砂糖大さじ3
• ★酒大さじ3

1. 1

   長ねぎ1本を4cm長さに切り、フライパンで強火で手早く焼き目をつけ、一旦取り出します。

2. 2

   鶏もも肉1枚を一口大に切り、醤油大さじ1/2・酒大さじ1を合わせたタレに漬けて下味をつけます（省略可）。

3. 3

   鶏肉に小麦粉適量をまぶし、多めの油を熱したフライパンで中火で両面をこんがりと焼き上げます（先に皮目を下にして焦げ目をしっかりつけます）。

4. 4

   焼き上がった鶏肉に先に焼いたねぎを戻し入れ、★を加えて煮詰めます。

5. 5

   器にご飯を盛り、鶏肉とねぎをのせてタレをかけ、お好みで一味唐辛子や刻み海苔をトッピングして完成です。

ネギを先に焼くことで香ばしさが増します。グリルやトースターでも代用可能です。鶏肉は皮目から焼くことでよりジューシーに仕上がります。タレに漬けることで臭みが抜け、味が染み込みやすくなります。

• カロリー425 kcal
• たんぱく質22.5 g
• 脂質14 g
• 炭水化物47.5 g
• 食塩相当量2.8 g