• 白菜1/4個
• わかめ白菜の1/3
• ★めんつゆ・酢・ごま油各大さじ2
• ★すりおろしショウガ適量
• ★ごま・一味唐辛子適量

1. 1

   白菜1/4個を1〜2cm幅にざく切りにし、塩をふって軽くもみます。

2. 2

   10分ほど置いた後、手でしっかり絞って水分を飛ばします。強く絞りすぎると歯ごたえが損なわれるので注意しましょう。

3. 3

   わかめを手で絞り、白菜の1/3の量になるよう水分を抜きます。

4. 4

   白菜とわかめをボウルに移し、★を加えて全体をよく混ぜたら完成です。

白菜は塩もみで水分をしっかり抜くと、水っぽさがなくなります。絞った後、必要に応じて水でさらして塩気を調整するとバランスがよくなります。

• カロリー73 kcal
• たんぱく質1.5 g
• 脂質4.7 g
• 炭水化物5.3 g
• 食塩相当量1.5 g