• 鶏むね肉2枚(600g位)
• 白ねぎ15cm分
• 片栗粉大さじ5位
• サラダ油適量
• ★酒大さじ1
• ★砂糖小さじ1
• ★塩小さじ1/4
• ★マヨネーズ大さじ1
• ★ごま油大さじ1
• ★レモン汁(ポッカレモンなど)大さじ1
• ★砂糖小さじ1/2
• ★塩小さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒適量

1. 1

   白ねぎをみじん切りにし、ボウルにごま油大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、ねぎ塩だれを作ります。

2. 2

   鶏むね肉を1cm程度の厚さにスライスし、一口大にカットしてボールに入れ、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1を加えて揉み込み、数分置きます。

3. 3

   ボールに片栗粉大さじ5位を加え、全体にしっかりからめます。

4. 4

   フライパンを熱してサラダ油適量をひき、鶏むね肉を1切れずつ並べて中火で2分ほど蓋をして焼きます。

5. 5

   鶏むね肉の色が変わってきたら、蓋をあけて上下をひっくり返し、弱火で1～2分焼きます。

6. 6

   火を止め、蓋をしたまま1分間置きます。

7. 7

   お皿に盛り付け、ねぎ塩だれをかけ、粗挽き黒胡椒を振りかけて完成です。

火加減は強すぎると表面が焦げて中まで火が通らないため、様子を見ながら調節してください。片栗粉を付けて焼くと鶏むね肉がとても柔らかく仕上がります。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質42 g
• 脂質16 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量1.2 g