• 小松菜１把
• しめじ１パック
• 卵２個
• にんにく（みじん切り）１片
• サラダ油少量
• ゴマ油適量
• ★鶏ガラスープの素小さじ２
• ★酒大さじ１
• ★塩・こしょう少々

1. 1

   小松菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取り除いてほぐします。卵はボウルに割り入れてよく混ぜ、鶏ガラスープの素小さじ2と酒大さじ1を別のボウルで合わせておきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油少量を引いて中火で温め、卵を加えてやや柔らかめの半熟状態に仕上げます。器に移して一時的に退避させます。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで軽く拭き、ゴマ油適量とにんにく１片（みじん切り）を加えて中火で香りが立つまで加熱します。しめじを加えて軽く炒め、小松菜も加えます。

4. 4

   小松菜がしんなりしてきたら、★を加えて全体に馴染ませ、塩とこしょうで味を調えます。先に準備した卵を戻して素早く全体に混ぜたら火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて完成です。

卵は「まだ早いのでは」と思うほど柔らかめの半熟状態で取り出してください。最後の卵を戻す工程は手早く仕上げるのがポイントです。

• カロリー200 kcal
• たんぱく質10.5 g
• 脂質12 g
• 炭水化物8.5 g
• 食塩相当量1.1 g