• 青梗菜2株
• 卵2個
• 生姜（千切り）１片分
• 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
• 水大さじ2
• 塩少々
• コショウ少々
• サラダ油適量
• ★ごま油（お好みで）小さじ1/2

1. 1

   青梗菜をよく洗い、長さを3等分にカットします。根元部分はさらに6～8等分にします。生姜は千切りにします。

2. 2

   卵2個を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜます。フライパンにサラダ油を熱し、卵を中火でかき混ぜながら半熟状態に仕上げ、一旦別のボウルに移します。

3. 3

   フライパンにさらに油を少々加え、生姜を入れて香りが立つまで炒めます。その後、青梗菜2株を加えて中火で炒めます。

4. 4

   青梗菜に油がしっかり回ったら、鶏がらスープの素小さじ1/2と水大さじ2を加え、フタをして1分ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   フタをとり、先に炒めておいた卵を戻して全体を混ぜ合わせます。味を見て塩・コショウで調整します。仕上げにごま油小さじ1/2を加えてもよいです。

生姜の香りを最初に引き出すことがポイントです。生姜には体を温め、血行を促進する効能があり、風邪予防にも効果的です。青梗菜と卵の組み合わせで、栄養価がさらに高まります。

• カロリー120 kcal
• たんぱく質8 g
• 脂質7 g
• 炭水化物4 g
• 食塩相当量0.8 g