• 鶏むね肉1枚（300g）
• 1片
• にんにく1片
• 赤とうがらし（お好みで）1本
• ミツカン 味ぽん1/2カップ
• 水1/2カップ
• 水菜適量
• ミニトマト適量
• ★ミツカン 味ぽん1/2カップ
• ★水1/2カップ

1. 1

   鶏むね肉300gは皮を残した状態で、フォークで両面に穴をあけ、余分な水分をペーパータオルで拭き取ります。

2. 2

   しょうが1片は薄切り、にんにく1片は軽くつぶし、赤とうがらし1本は半分に折って種を取り除きます。

3. 3

   フライパンにミツカン 味ぽん1/2カップと水1/2カップを加え、しょうが、にんにく、赤とうがらしも入れて中火にかけます。

4. 4

   調味液が沸騰したら、鶏むね肉を皮目を上にして入れ、ふたをして弱火で片面約7分ずつ、計14分蒸し煮にします。

5. 5

   火を止め、鶏肉を皮目を下にして10分ほど置き、余熱でしっかり火を通します。

6. 6

   鶏むね肉を取り出し、8mmほどの厚さにそぎ切りにし、器に盛ります。

7. 7

   付け合わせに水菜適量とミニトマト適量を添え、蒸し煮の煮汁を中火で温め直して鶏肉にかけます。

蒸し煮の際は、調味液がブクブクと軽く泡立つ程度の火加減が理想です。煮汁は火にかけて少し煮詰めると、より濃厚な味わいになります。冷蔵保存で24時間程度を目安に召し上がってください。

• カロリー190 kcal
• たんぱく質31 g
• 脂質3 g
• 炭水化物7 g
• 食塩相当量2.2 g