• 強力粉240g【360g】
• 砂糖15g【22g】
• 塩4g 【7g】
• バターorマーガリン(無塩)30g【45g】
• 練乳8g【10g】
• 牛乳（夏場）160cc【240cc】
• 牛乳（冬場）170cc【260cc】
• ドライイースト3g【4g】
• ★■生地作り1.5斤も1斤用のホームベーカリーを使いました。

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   ドライイースト以外の材料をホームベーカリーにセットし、イーストは自動投入口に設置してください。これで一次発酵まで機械にお任せできます。

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   イースト自動投入機能がない場合は、捏ね開始から約5分後にイーストを投入すると適切です。

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   生地が完成する前に型にショートニングを塗っておき、特に隅の部分も丁寧に塗ってください。

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   生地ができたら3等分（または2等分）し、それぞれを丸めてラップをかけ、15～20分ベンチタイムを設けます。

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   成形を始めます。生地を長方形に広げ、反対側から半分の位置まで折り、手前側も同様に半分まで折ります。

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   麺棒を使って軽く伸ばし、少し長さを出し、端から巻いていきます。巻き終わりは指でつまんで固定してください。他の生地も同様に成形します。

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   成形した生地を型に入れ、巻き終わりを下に向け、霧吹きをかけてラップをかけ、二次発酵を行います。室温で発酵してください。

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   発酵の具合を見て、オーブンを200℃に予熱します。発酵が進むと焼き始めのタイミングも変わります。

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   角食パンの場合は、型の8割程度まで発酵したら蓋をして200℃で30分焼きます。過発酵すると焼き上がりの蓋の取り外しが難しくなります。

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    山型食パンの場合は、型の上から1cmほどの位置まで発酵したら200℃で30分焼きます。焦げそうであればアルミホイルをかぶせるとよいでしょう。

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    焼成後、蓋を取り、布を敷いた台の上に置き、型に2～3回軽くショックを与えて型から取り出します。

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    型離れが悪い場合は、再度ショックを与えるか、さらに2～3分焼くと離れることがあります。

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    角食パンはきめ細かくしっとりふわふわで、3～4日たっても美味しくいただけます。

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    山型食パンはふわふわでやわらかく、トーストするとサクッと香ばしくなります。こちらも3～4日は美味しさが続きます。

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    1斤型の内寸は幅187mm×奥行95mm×高さ90mm、底の内寸は幅172mm×奥行90mmです。

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    1.5斤型の内寸は幅210mm×奥行112mm×高さ120mm、底の内寸は幅200mm×奥行102mmです。

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    1.5斤の生地を1斤用のホームベーカリーで捏ねる際、粉が飛ぶ場合があります。使用後はしっかり拭き取ってください。

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    SHARPオーブンでは予熱時間が7分で済み、190℃で綺麗に焼けます。オーブンによって温度や時間は調整してください。

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    タイマー予約は避け、焼成を最後までホームベーカリーにお任せしても美味しく仕上がります。

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    サンドイッチにもおすすめです。

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    流行りの沼サンにも最適です。

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    RoHa♡mamちゃんがココアを加えて作ってくれました。見た目も美味しそうです。

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    同じ生地を使ったゴマ入り角食パンのレシピIDは20319381です。

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    全粒粉入りの角食パンのレシピIDは17924198です。

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    人参ジュースを使った生地のレシピIDは19720428です。

無塩マーガリンを使用しています。牛乳の量は夏場と冬場で調整してください。二次発酵が終わる頃にオーブンの予熱も終了するよう調整してください。オーブンによって温度や時間は多少異なるため、様子を見て調節してください。

• カロリー1025 kcal
• たんぱく質27.5 g
• 脂質24 g
• 炭水化物175 g
• 食塩相当量2.8 g