• じゃがいも3～4個（400g）
• 卵（ゆで卵）2個
• きゅうり1本
• にんじん3～4cm
• 玉ねぎ小1/4個
• ★塩(茹でる時)小さじ1～
• ★お酢小さじ2～3
• ★マヨネーズ大さじ4～
• ★こしょう少々

1. 1

   ゆで卵2個を作っておきます。じゃがいも3～4個（400g）は皮をむいて縦半分に切り、2cm程度の厚さにスライスします。鍋に移して洗い、ひたひたの水と★塩（茹でる時）小さじ1～を加えて茹でます。

2. 2

   じゃがいもが柔らかくなったら湯切りし、中火で1分ほど加熱しながら水分を飛ばし、滑らかになるまで潰します。熱いうちに★お酢小さじ2～3を加えて全体になじませます。味見して確認してください。

3. 3

   じゃがいもを冷ます間に、きゅうり1本・にんじん3～4cm・玉ねぎ小1/4個をそれぞれ薄切り（にんじんは極薄）にし、少量の塩で揉んでしばらく置きます。その後水で洗い、しっかり絞ります。

4. 4

   ゆで卵2個を粗みじん切りにします。冷めたじゃがいもに野菜・ゆで卵を加え、★マヨネーズ大さじ4～を加えてよく混ぜ合わせます。★こしょう少々で味を整えたら完成です。

5. 5

   お酢の種類によって風味が変わります。りんご酢は爽やかで酸味が控えめ、穀物酢は酸味が強めです。お好みに合わせて選んでみてください。

6. 6

   夏場は★お酢を多めに、★マヨネーズを少なめにするとさっぱりとした仕上がりになります。一晩冷蔵庫で寝かせると味がなじんでさらに美味しくなります。

各工程で味見を行い、バランスを確認しながら作ると失敗がありません。ポテトの下味はしっかりめにし、一晩冷蔵庫で寝かせると味がより馴染み美味しさがアップします。

• カロリー155 kcal
• たんぱく質3.6 g
• 脂質9.5 g
• 炭水化物13.8 g
• 食塩相当量0.8 g