• 鶏手羽中10本
• 片栗粉適量
• ごま油適量(多め)
• 白ごま適量
• ★酒大さじ1〜2
• ★醤油大さじ2
• ★酒大さじ2
• ★みりん大さじ2
• ★砂糖大さじ2
• ★にんにくチューブ4〜5cm
• ★ショウガチューブ4〜5cm

1. 1

   鶏手羽中10本をビニール袋に入れ、酒大さじ1〜2を加えて全体に揉み込み、しばらく置いて臭みを取ります。

2. 2

   別のビニール袋に鶏手羽中を移し、片栗粉適量を加えて全体にまぶします。

3. 3

   ごま油適量(多め)をフライパンに熱し、鶏手羽中を並べて蓋をし、中火で時々ひっくり返しながら揚げ焼きにします。

4. 4

   全体に焼き色がついたら、★醤油大さじ2、★酒大さじ2、★みりん大さじ2、★砂糖大さじ2、★にんにくチューブ4〜5cm、★ショウガチューブ4〜5cmを加えます。

5. 5

   弱〜中火で加熱しながらタレが全体に絡むまで煮詰めます。

6. 6

   白ごま適量をふって完成です。

★酒を揉み込むことで、鶏肉の臭みを軽減し、風味を引き立てます。また、ごま油を多めに使うことで香ばしさが増し、焼き色がつきやすくなります。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質22 g
• 脂質24 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量2.8 g