• 鶏手羽元６本
• 大根（２センチカット）５個
• ★しょうが（スライス）５枚
• ★砂糖大さじ２強
• ★酒1/2カップ
• ★みりん1/2カップ
• ★水１カップ
• しょうゆ大さじ３

1. 1

   大根5個は面取りして、箸がすっと通るまでしっかり下茹でし、水気を切ります。

2. 2

   鍋に★を入れて火にかけ、煮立たせます。

3. 3

   鶏手羽元6本と下茹で済みの大根を加え、中火で煮ます。5分ほど煮てあくが出てきたら、丁寧に取り除きます。

4. 4

   あくが取れたら、しょうゆ大さじ3を加え、弱火で煮汁が全体の1/3程度になるまでじっくり煮込んで完成です。

鶏手羽元から出るあくは丁寧に取り除くことで仕上がりがスッキリします。また、大根の下茹ではしっかり行うことで煮崩れを防げます。

• カロリー340 kcal
• たんぱく質19 g
• 脂質9 g
• 炭水化物26 g
• 食塩相当量2.2 g