• 鶏手羽元６本
• 大根（２センチカット）５個
• ★しょうが（スライス）５枚
• ★砂糖大さじ２強
• ★酒1/2カップ
• ★みりん1/2カップ
• ★水１カップ
• ★しょうゆ大さじ３

1. 1

   大根5個を面取りし、箸がすっと通るまで下茹でして水気をしっかり切ります。

2. 2

   鍋にしょうが（スライス）5枚、砂糖大さじ2強、酒1/2カップ、みりん1/2カップ、水1カップを入れ、火にかけ煮立たせます。

3. 3

   鶏手羽元6本と下茹で済みの大根を加え、中火で煮立てます。煮立った後はあくを丁寧に取りながら、弱火に落とします。

4. 4

   しょうゆ大さじ3を加え、煮汁が全体の1/3程度になるまでじっくりと煮詰めていきます。鶏手羽元が柔らかくなり、全体にとろりとした仕上がりになったら完成です。

鶏手羽元から出るあくは丁寧に取り除くことで仕上がりがスッキリします。また、大根の下茹ではしっかり行うことで煮崩れを防げます。

• カロリー420 kcal
• たんぱく質28 g
• 脂質18 g
• 炭水化物32 g
• 食塩相当量3.2 g