• ナス2本
• チーズ(とろけるタイプ)適量
• 大葉4枚
• 白ゴマ適量
• ★味噌大さじ2
• ★砂糖大さじ1
• ★水大さじ1
• ★酒大さじ1
• ★みりん大さじ1/2
• サラダ油(炒め用)大さじ2
• 酒(蒸し用)大さじ1

1. 1

   味噌大さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2を小鍋に入れ、中弱火でヘラを使ってよく練り、ぽてっとしてきたら火を止めます。

2. 2

   大葉を千切りにします。重ねて丸めてから切ると綺麗な仕上がりになります。

3. 3

   ナスのへたを取り、縦半分に切り、1cm位の深さで内側と周りにさいの目状に包丁で切れ込みを入れます。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ナスを内側から置き、焼き色がつくまで焼きます。

5. 5

   焼き色がついたら弱火にし、酒(蒸し用)大さじ1を注いでフタをして蒸し焼きにします。

6. 6

   ナスが柔らかくなったらフタを取り、先に作った味噌ペーストを塗ります。

7. 7

   チーズをのせ、小さじ1の水を入れてフタをして中火にし、チーズが溶けたら白ゴマと大葉をのせて完成です。

味噌は風味が濃いので、塗りすぎると塩味が強くなる場合があります。お好みに合わせて調整してください。

• カロリー280 kcal
• たんぱく質8 g
• 脂質18 g
• 炭水化物20 g
• 食塩相当量1.8 g