• 大根1/2本位
• だし昆布10cm位
• ★醤油小さじ1
• ★味噌大さじ2
• ★みりん大さじ1
• ★砂糖大さじ2
• ★酒大さじ1
• ★白いりごまお好みで

1. 1

   大根1/2本位は下茹でして柔らかさを確認します。

2. 2

   大根がかぶる程度の水にだし昆布10cm位を入れ、火にかけます。

3. 3

   沸騰させないようにフツフツする程度の火加減にし、醤油小さじ1を加えて色付けします。

4. 4

   フタをして弱火で30分以上煮込み、好みで1時間煮てとろける食感に仕上げます。

5. 5

   味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ1を鍋に入れ、煮汁をお玉1杯分加えて混ぜます。

6. 6

   味噌だれがなめらかになるまで煮詰め、焦げないよう注意します。

7. 7

   だし昆布を切り、大根をのせて器に盛り付けます。

8. 8

   上から味噌だれをたっぷりかけ、白いりごまをお好みでトッピングします。

ゆっくり時間をかけて煮込むほど、お箸で切れるほどの柔らかさに仕上がります。

• カロリー120 kcal
• たんぱく質3.5 g
• 脂質2 g
• 炭水化物20 g
• 食塩相当量1.2 g