• サツマイモ好きなだけ（※）
• 水ひたひた
• ★みりんさつま芋100gにつき大さじ1
• ★砂糖さつま芋100gにつき大さじ1
• ★醤油さつま芋100gにつき小さじ1/2

1. 1

   サツマイモを皮付きのまま8mm～1cmの輪切りにし、フライパンに重ならないように並べて水をひたひたに注ぎます。

2. 2

   みりん大さじ1（さつま芋100gにつき）と砂糖大さじ1（さつま芋100gにつき）を入れ、中火で煮ます。

3. 3

   煮汁が半分になるまで煮詰めたら、サツマイモを一度だけ裏返します。

4. 4

   煮汁がほぼ無くなるまでしっかり煮詰めながら、楊枝を刺して硬さを確認し、硬い時は水を少し加えます。

5. 5

   フライパンを傾けて水分が流れてこなくなるまで加熱し、中火から弱火に調整して水分を飛ばします。

6. 6

   サツマイモをよけても煮汁が流れてこなくなり、煮汁が水飴のようになったら★醤油小さじ1/2（さつま芋100gにつき）を加えます。

7. 7

   サツマイモを持ち上げると糸が引く状態まで煮詰めたら完成です。

8. 8

   仕上げにザックリと煮汁をからめると艶が増しますが、混ぜすぎると崩れてしまうので注意してください。

皮を剥かずに作ることで色がきれいで仕上がりもホクホク。裏返しは1回だけにし、なるべく触らずに作ると型崩れしにくくなります。

• カロリー120 kcal
• たんぱく質0.8 g
• 脂質0.2 g
• 炭水化物28 g
• 食塩相当量0.3 g