• サツマイモ好きなだけ（※）
• 水ひたひた
• ★みりんさつま芋100gにつき大さじ1
• ★砂糖さつま芋100gにつき大さじ1
• ★醤油さつま芋100gにつき小さじ1/2

1. 1

   サツマイモを皮付きのまま8mm～1cmの輪切りにし、フライパンに重ならないように並べて水をひたひたに注ぎます。

2. 2

   みりん・砂糖（各さつま芋100gにつき大さじ1）を加え、中火で煮ます。オカズ感を出したい場合は醤油（さつま芋100gにつき小さじ1/2）もここで加えます。

3. 3

   煮汁が半分になるまで煮詰めたら、サツマイモをこの1回だけ裏返します。

4. 4

   煮汁がほぼ無くなるまで加熱し、楊枝を刺して硬さを確認します。硬い場合は水を少し加えてさらに煮ます。

5. 5

   フライパンを傾けても煮汁が流れてこなくなるまで、中火から弱火に調整しながら水分を飛ばします。

6. 6

   サツマイモをよけても煮汁が流れてこなくなり、煮汁が水飴のようになったら火を止めます。

7. 7

   仕上げにサツマイモをザックリと煮汁にからめると艶が増します。混ぜすぎると崩れるので注意してください。艶々の面が見えるように盛り付けて完成です。

皮を剥かずに作ることで色がきれいで仕上がりもホクホク。裏返しは1回だけにし、なるべく触らずに作ると型崩れしにくくなります。

• カロリー140 kcal
• たんぱく質0.8 g
• 脂質0.1 g
• 炭水化物34 g
• 食塩相当量0.3 g