• さつまいも200g
• 砂糖20g
• 生クリーム20g
• 卵黄1/2個

1. 1

   さつまいも200gは洗って皮をむき、細かく切り、塩少々を入れた水に3分ほどさらします。

2. 2

   さつまいもを柔らかくなるまで茹でます。

3. 3

   砂糖20gをボウルに用意し、茹で上がったさつまいもを入れてつぶします。

4. 4

   生クリーム20gを加え、よく混ぜ合わせてなめらかなクリーム状にします。

5. 5

   成型後、卵黄1/2個を表面に塗り、200℃のオーブンで20分焼きます。

6. 6

   焼き上がったら完成です。なめらかさをお好みの方は、成型前に裏ごしするとよいでしょう。

7. 7

   ツヤが足りない場合は、焼き上がった後にジャムを薄く塗ると仕上がりが引き立ちます。

8. 8

   さつまいもの水分量によっては成型時にひび割れることがあります。その場合は生クリームを少し追加してください。

9. 9

   甘さが足りない場合は、成型前に味見をしてお好みで砂糖を加えても構いません。

裏ごしをしなくてもおいしく仕上がります。さつまいもの食感を活かした仕上がりがおすすめです。生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも作れますが、コクを重視する場合は生クリームが最適です。

• カロリー190 kcal
• たんぱく質2.1 g
• 脂質5.2 g
• 炭水化物34 g
• 食塩相当量0.1 g